Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration/Assistant Director of Food and Beverage

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city’s Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture.

À propos du rôle :

Rôle sénior de gestion qui se concentre sur le soutien des opérations quotidiennes de la restauration. Le/la Responsable de la restauration est chargé de superviser les aspects suivants de la division Restauration : banquets, service aux chambres, la cuisine de l’hôtel, la cafétéria et la plonge, conformément aux normes Four Seasons. Cette personne dirige, instaure et maintient la philosophie de gestion et du service à la clientèle qui guide le travail du personnel de son département. Il/elle sera responsable de faire la sélection, la formation, l’évaluation, diriger et mobiliser les employés des aires.

Ce que vous ferez :

• Sélectionner, former, évaluer, diriger, motiver et encadrer les employés et gestionnaires de plusieurs points de vente et opérations de restauration afin de s’assurer que les normes culturelles et les standards de l’entreprise soient respectés;
• Être présent sur le terrain, reconnaître et entretenir les relations avec les clients réguliers tout en développant celles avec la nouvelle clientèle;
• Contrôler les coûts de main-d’œuvre et d’exploitation grâce à une planification efficace des horaires, à la gestion des budgets, aux décisions d’achat et au contrôle des inventaires, tout en mettant l’accent sur des solutions créatives de génération de revenus afin de maximiser les profits;
• Préparer les budgets annuels de la division; préparer les prévisions hebdomadaires des revenus, de la fréquentation et des coûts de main-d’œuvre;
• Maintenir une connaissance complète et mettre en œuvre toutes les politiques et procédures de service du département;
• Superviser les réunions pré-service avec le personnel et examiner toutes les informations pertinentes aux opérations quotidiennes;
• Organiser des programmes de formation sur les fonctions de poste requises ainsi que des séances d’orientation pour les nouvelles recrues; assurer la formation continue du personnel en place;
• Favoriser un climat de travail coopératif afin de maximiser la productivité et le moral des employés;
• Suivre quotidiennement le taux d’occupation, les arrivées/départs, les clients VIP et les activités de groupes à l’hôtel (emplacement et horaire);
• Vérifier les aires d’entreposage afin d’assurer l’approvisionnement, l’organisation et la propreté adéquats; demander au personnel concerné de corriger toute lacune;
• Analyser les ventes de la veille et résoudre toute anomalie avec le service de comptabilité; assurer le suivi des revenus par rapport au budget;
• Surveiller les réactions des clients et communiquer fréquemment avec le personnel de service pour garantir leur satisfaction;
• Surveiller en permanence la performance du personnel dans toutes les phases du service et des fonctions de travail, en veillant au respect des standards de l’hôtel;
• Anticiper les besoins des clients, y répondre rapidement et les saluer en tout temps, quel que soit le niveau d’achalandage ou le moment de la journée; promouvoir en tout temps des relations positives avec la clientèle;
• Résoudre les plaintes des clients avec le plus haut niveau de professionnalisme, en conformité avec les standards Four Seasons;
• Animer les réunions mensuelles du département et participer aux réunions désignées.

Ce que vous contribuez :

• Expérience antérieure de 3 à 5 ans dans un poste similaire ;
• Gérer un environnement à cadence rapide de manière positive et efficace ;
• Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe ;
• Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs;
• Une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme.
• De bonnes compétences en anglais sont également nécessaires pour analyser des rapports stratégiques corporatifs rédigés principalement en anglais
• Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps, incluant les représentations à l’extérieur de l’hôtel ;
• Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique ;
• Être organisé, méticuleux et débrouillard ;
• Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative ;
• Être à l’aise avec le fait d’avoir un horaire atypique avec de longues heures et être disponible les soirs et fins de semaine ;
• Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Adobe et Outlook ;
• Diplôme collégial en gestion hôtelière, en administration ou domaine connexe.

Ce que nous offrons :

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
• Rabais au restaurant MARCUS et au spa
• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
• Repas offerts sur place (Café 1440)
• Régime de retraite avec contribution de l’employeur
• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
• Programme de formation et de développement
• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d’autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
• Et plus encore !

La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles.

Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte.

Assistant Director of Food and Beverage

Four Seasons Hotel Montreal is seeking an individual who shares our passion for excellence and is committed to creating memorable experiences for both our employees and our guests. We are looking for someone with a strong work ethic, high integrity, attention to detail, cultural awareness, and a guest-centric mindset.

About Four Seasons Hôtel Montreal:

Located in the heart of Montreal’s Golden Square Mile, Four Seasons Hotel Montreal offers more than just a stay — we deliver a luxurious lifestyle experience. From world-class dining at Marcus Restaurant to relaxation at our Forbes Five-Star Guerlain Spa, and exclusive access to Holt Renfrew Ogilvy, we are a vibrant hub of elegance, hospitality, and culture.

About the role:

Senior role that focuses on managing the day-to-day operations of the Food and Beverage Division. The Assistant Director of Food and Beverage is responsible for overseeing the following aspects of the Food and Beverage division: Administration, Banquets, In-Room Dining, Cafeteria and Stewarding, in accordance with Four Seasons standards. In addition, the Assistant Director of Food and Beverage provides support for the hotel’s flagship Marcus restaurant and lounge operation. This person will direct, implement and maintain a service and management philosophy which serves as a guide to respective staff. They will also be responsible to select, train, evaluate, lead, motivate, and coach employees in these areas.

What you will do:

• Select, train, evaluate, lead, motivate, and coach employees and managers in multiple Food & Beverage operations and outlets to ensure that established cultural and core standards are met;
• Be visible in the operation, recognize and maintain relationships with regular guests as well as cultivate relationships with new patrons;
• Control labour and operating expenses through effective scheduling, budgeting, purchasing decisions, and inventory control while focusing on creative revenue generation solutions to maximize profit;
• Prepare annual budgets for the division; Prepare weekly forecast of revenues, covers and labor costs;
• Maintain complete knowledge and implement all department policies / service procedures;
• Oversee pre-shift meetings with staff and review all information pertinent to the daily operations;
• Conduct training programs on the required job functions with criterion expected and department orientation with new hires. Conduct ongoing training with existing staff;
• Foster and promote a cooperative working climate, maximizing productivity and employee moral;
• Keep tabs on daily house count, arrivals / departures, VIPs and scheduled in-house group activities, locations and times
• Check storage areas for proper supplies, organization and cleanliness. Instruct designated personnel to rectify any cleanliness / organization deficiencies;
• Review sales for previous day; resolve discrepancies with accounting. Track revenue against budget;
• Monitor guest reactions and communicate frequently with service staff to ensure guest satisfaction;
• Constantly monitor staff performance in all phases of service and job functions, ensuring that all procedures are carried out to hotel standards;
• Anticipate guest’s needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day. Promote positive guest relations at all times;
• Resolves guest complaints with the highest level of professionalism in compliance with Four Seasons standards;
• Conduct monthly departmental meetings and attend designated meetings.

What you bring:

• Hold 3 – 5 years experience in a similar position at a department head level;
• Be comfortable in a fast-paced environment and handle it positively and effectively;
• Demonstrate a strong team spirit;
• Interest and ability to provide outstanding service to our internal, external customers and our suppliers;
• Have an excellent presentation and elocution, in French and English, and interpersonal skills to meet the expectations of a high-end clientele;
• Strong English skills are also necessary to analyze corporate strategic reports written primarily in English.
• Maintain a professional appearance and behave in a mature manner and with integrity at all times, including outside the hotel while on business;
• Attention to detail and ability to multitask in a dynamic environment;
• Be organized, meticulous and resourceful;
• Demonstrate creativity and initiative;
• Strong computer skills, including a working knowledge of MS Word, Excel, Adobe and Lotus Notes;
• Ability to work long and irregular hours, weekends and evenings;
• College diploma in hotel management, administration or related field;

What we offer:

• Comprehensive health benefits (dental, vision, life insurance, prescriptions, etc.).
• Discounts at MARCUS Restaurant and the Guerlain Spa.
• Employee recognition programs (Employee of the Month, anniversary celebrations, etc.).
• Complimentary meals per shift at Café 1440.
• Employer-contributed retirement plan.
• Paid vacation plus two additional floating holidays per year.
• Strong training and development programs.
• Employee travel program, including complimentary stays at Four Seasons properties worldwide (based on tenure and availability).
• And more!

The list of responsibilities above is not exhaustive and may evolve based on hotel needs and operational demands.

Four Seasons is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. The masculine form is used only for ease of reading.

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